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蛋氨酸主要用作飼料營養(yǎng)強化劑。是動物生長所氨基酸之一，是蛋白質(zhì)生物合成的“骨架”氨基酸，動物體內(nèi)甲基的主要供體，在動物體內(nèi)代謝過程中對shen上xian素合成膽堿和肝脂肪的磷脂起一定作用。畜禽缺乏蛋氨酸會引起、、肝腎機能減弱、、皮毛變質(zhì)等。蛋氨酸屬含硫氨基酸，為豬的第二限制性氨基酸。如果飼料中適當添加賴氨酸和蛋氨酸，能有效地提高飼料蛋白的利用率，故賴氨酸和蛋氨酸被稱為蛋白質(zhì)飼料的強化劑。天然存在的蛋氨酸有D型和L型兩種，其生物利用率完全相同。人工合成的蛋氨酸是D型和L型混合的DL型化合物，生物學(xué)效價與單一D型或L型蛋氨酸完全相同。DL型蛋氨Chemicalbook酸添加劑外觀為白色至淡黃色結(jié)晶或結(jié)晶粉末，不溶于水，略帶甜味。在豬配合飼料中蛋氨酸的添加量一般為0.05%～0.1%。蛋氨酸用作營養(yǎng)增補劑，l-型與dl-型效果相同(因l-型系由dl-型轉(zhuǎn)變而來);飼料添加劑;因本品與胱氨酸均屬含硫氨基酸，在動物蛋白中大量存在，而在植物蛋白中，如燕麥、黑麥、大米、玉米、小麥、花生、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中屬于限制氨基酸，含量較少，所以可以加入到上述食物中改善氨基酸的平衡。過去認為含硫氨基酸只適用于非反芻動物，但現(xiàn)在經(jīng)實驗證明，對反芻動物也適用，更適用于雞、豬飼料，在醫(yī)面與其他氨基酸一起作為輸液用；也用作發(fā)酵時的培養(yǎng)液。