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組成大豆蛋白粉是以大豆蛋白產品為主要原料,添加谷朊粉(有時還添加淀粉)生產的組織化大豆蛋白。應用大豆蛋白粉可廣泛應用于肉制品(如肉丸,肉餅等)和仿肉制品,來改善成品營養結構,降低生產成本；也可代替肉和脂肪來生產素食食品(如仿真雞肉),同時還可用于寵物食品和湯料等的加工。概述就氨基酸含量來說，大豆蛋白是目前報道的含有人體所需的9種氨基酸且含量滿足人體需求的一種植物蛋白，是公認的一種全價蛋白質。大豆蛋白粉是經過一系列加工步驟從大豆中提取，得到的近乎純化的蛋白質。大豆蛋白中粉含有八種人體的氨基酸，與肉Chemicalbook、魚、蛋、奶近似，屬于全價蛋白質。性狀大豆蛋白粉為淡黃色或乳白色粉末。用途大豆蛋白粉的用途：營養添加劑。優勢&特點大豆蛋白粉的優點：1、與魚粉相比較：魚粉供貨受限制且雜質含量多、質量不穩定，小豬食后吸收率低、易拉稀；同時魚粉保質期短不易儲存。2、與血漿蛋白相比較：血漿蛋白固然是目前飼料界公認的高質量蛋白源，但不可否認的是價格是昂貴的，同時血漿蛋白源于動物。3、與脫脂奶粉相比較：脫脂奶粉蛋白含量、氨基酸含量低，價格高貨源供應有限。4、與乳清粉相比較：乳清粉蛋白含量低，貨源供應不及時且價格高，小豬食后增長速度慢。