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山梨酸鉀作為毒性最低的食品防腐劑，普遍應(yīng)用在食品以及飼料加工業(yè)，同時也用于化妝品、香煙、樹脂、香料以及橡膠等行業(yè)當(dāng)中。不過其在食品防腐以及飼料當(dāng)中的應(yīng)用 最為廣泛。

動物飼料業(yè)

美國以及歐盟都將山梨酸鉀作為法定飼料添加劑，用于動 物飼料當(dāng)中。山梨酸鉀可以抑制飼料當(dāng)中霉菌生長，特別是抑制的形成有著非常的效果，所以添加山梨酸鉀能夠有效避免飼料的腐敗變質(zhì)，并且在動物當(dāng)中仍然可以抗微生物的生長。除此之外，山梨酸鉀的中性味道，適合使用在飼料當(dāng)中，這是因為動物對食品的口味變化比人類更加敏感。 除此之外，作為不飽和的脂肪酸，山梨酸鉀能夠視為飼料成分而易于消化，并且對動物沒有任何不良影響。飼料在貯存以及運輸和銷售過程當(dāng)中容易出現(xiàn)腐敗變質(zhì)，因此山梨酸鉀在飼料工業(yè)當(dāng)中的應(yīng)用市場巨大。