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叔丁基對(duì)苯二酚

歐洲食品安全局（EFSA）和美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）均認(rèn)定在一定濃度內(nèi)使用特丁基對(duì)苯二酚對(duì)人體是安全的。FDA限制其在食用油脂中的添加量為0.02%。在實(shí)驗(yàn)中，攝入較高濃度的特丁基對(duì)苯二酚使得實(shí)驗(yàn)動(dòng)物出現(xiàn)的征兆，并且發(fā)生DNA損傷。一系列研究表明，長(zhǎng)時(shí)間暴露在高濃度的TBHQChemicalbook中可能會(huì)致，尤其是。但也有其他研究得出了不同的結(jié)論，如TBHQ等酚類(lèi)抗氧化劑可抑制多環(huán)胺類(lèi)的致作用（TBHQ是其中之一，不是作為有效的一種）。EFSA也認(rèn)為T(mén)BHQ不會(huì)致。1986年發(fā)表的一篇論文認(rèn)為，從用量的角度考慮，容許的TBHQ用量與對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物造成損害的用量間有較大的裕量。