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茶多酚鑒別試驗

茶多酚棕澗酸酯是茶多酚的衍生物，在酸性條件下多酚類物質能和香草醛進行特征性顯色反應，可以通過顯色反應進行鑒別。

稱取10.0mg茶多酚棕桐酸酯樣品，置于10mL試管中。向試管加入4mL無水乙醇，震蕩使其溶解。再向試管中加入2mL香草醛顯色液，震蕩搖勻，靜置Smin,顯紅色者為茶多酚棕桐酸酯或茶多酚。

A.3.3與水溶性茶多酚的鑒別試驗

茶多酚棕櫚酸酯和水溶性茶多酚在油脂或者其它低極性容劑中溶解度差別很大，可以利用它們的溶解度差異將其分離。

稱取20mg~30mg茶多酚樣品置于10mL.離心試管1中，再加人5mL.混合溶劑A,震蕩溶解，在4000rpm下商心5min。將離心后的上清液轉移到另一10mL離心試管2中。再移取5mL混合溶劑A加入到離心試管1中，在4000rpm離心5min。將離心后的上清液轉移到離心試管2,合并上清液。將離心沉淀溶于10mL無水乙醇，記為沉淀液。分別移取1mL上清液和1mL沉淀液到10mL試管中，各自加入4mL香草醛顯色液，混合搖勻，等待5min顯色。

觀察顯色結果，如果上清液呈紅色，說明樣品中含有茶多酚棕櫚酸脂;如果沉淀液顯紅色，說明樣品中含有茶多酚;如果二者都顯紅色，說明樣品是茶多酚棕櫚酸酯和茶多酚的混合物。如果二者都不顯色，說明樣品中既不含茶多酚，又不含茶多酚棕櫚酸酯。