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醫(yī)藥、保健品業(yè)的應用⒈抑制的生長經相關研究觀察表明，菠蘿蛋白酶能抑制的生長。⒉對的菠蘿蛋白酶作為蛋白水解酶對的是有益的。它能引起的，，緩和動脈收縮，加速纖維蛋白原的分解。⒊用于脫痂菠蘿蛋白酶能選擇性地除皮，使新皮移植得以盡早進行。動物實驗證明，菠蘿蛋白酶對鄰近的正常皮膚無不良影響。局部使用抗生素不影響菠蘿蛋白酶的效果。⒋作用菠蘿蛋白酶在各種組織中能有效地去除和（包括、骨骼肌損傷、血腫、、人及運動損傷），菠蘿蛋白酶具有激活反應的潛力。菠蘿蛋白酶還可。⒌增進營養(yǎng)物質，藥物吸收將菠蘿蛋白酶與各種抗生素（如四環(huán)素，阿莫西林等）聯Chemicalbook用，能提高其。相關研究表明，它能促進抗生素在部位的傳輸，從而減少抗生素的用藥量。據推斷，對于，也有類似的作用。此外，菠蘿蛋白酶能促進營養(yǎng)物質的吸收。應用菠蘿蛋白酶在食品加工業(yè)的應用：1、焙烤食品：將菠蘿蛋白酶加入生面團中，可使面筋降解，生面團被軟化后易于加工。并能提高餅干與面包的口感與品質。2、干酪：用于干酪素的凝結。3、肉類的嫩化：菠蘿蛋白酶將肉類蛋白質的大分子蛋白質水解為易吸收的小分子氨基酸和蛋白質。可廣泛地應用于肉制品的精加工。4、菠蘿蛋白酶在其它食品加工業(yè)中的應用，有人已經用菠蘿蛋白酶來增加豆餅和豆粉的PDI值和NSI值，從而生產出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷類食物和飲料。其它還有生產脫水豆類、嬰兒食品和人造黃油；澄清蘋果汁。