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大蒜的花薹由花軸和總苞兩部分組成。總苞中著生花和氣生鱗莖，但多數(shù)品種的只抽薹不開花或雖可開花但發(fā)育花器官發(fā)育不完全，不能形成種子。一般品種在總苞能形成數(shù)個或幾十個氣生鱗莖，氣生鱗莖可用于繁殖大蒜植株，當年一般形成獨頭蒜，用于獨頭蒜的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。再利用獨頭蒜播種即可獲得分瓣均勻、個頭大且營養(yǎng)品質(zhì)優(yōu)良的鱗莖，通過這種有性繁殖方式來生產(chǎn)大蒜，即可消除大蒜長期生產(chǎn)積累的毒素，又可提高大蒜種性和蒜種活力，實現(xiàn)蒜種的復(fù)壯，增加產(chǎn)量，提高品質(zhì)