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檸檬黃之所以能用做食品藥品染色劑，是因為它安全度比較高，基本無毒，不在體內(nèi)貯積，絕大部分以原形排出體外，少量可經(jīng)代謝，其代謝產(chǎn)物對人無毒性作用。而它的生產(chǎn)所用原料對酒石酸及2－萘酚－6－磺酸都是基本無毒的物質(zhì)。因此，世界糧農(nóng)組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1994年就給了它一個很寬容的每日答應(yīng)攝用量。若按標準使用檸檬黃，則進入人體的量距每日答應(yīng)攝用量相差很多。

鑒別試驗

（1）本品的水溶液（1+1000）顯黃色。

（2）本品的硫酸溶液（1+100）顯黃色，取此液2-3滴，加水5ml是顯黃色。

（3）取本品0.1g加乙酸銨溶液（3+2000）100ml溶解，取此溶液1ml，加乙酸銨溶液（3+2000）配至100ml的溶液，在波長426-430nm處有吸收帶。

純度試驗

（1）水不溶物 小于0.20%。

（2）氯化物及硫酸鹽 以總量計，小于6.0%。

（3）重金屬 以Pb計，小于20ug/g。

（4）砷 以As2O3計，小于4.0ug/g。