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產品展廳
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食品級 辣椒紅色素 西安達爾聞 食品添加劑 著色劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥225 /公斤
- 25-1000￥220 /公斤
- ≥1000￥210 /公斤
- 品牌：達爾聞
- 產地：中國 陜西西安
- 發布日期： 2022-02-26
- 更新日期： 2025-03-13
產品詳請
| 主要用途 | 著色劑 |
| 執行標準 | GB 1886.34-2015 |
| 生產許可證編號 | SC12063701406037 |
| CAS | 465-42-9 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規格 | 25*1 |
| 來源 | 天然著色劑 |
| 主要著色成分 | 辣椒紅 |
| 有效物質含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 色素含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
光穩定性
光對穩定性的影響在室內光線下，穩定性較好，放置4 周，色素無褪色現象。但如直接暴露在室外強光之下則很容易褪色。
熱穩定性
有一定影響。溫度越高色素損失愈多，加熱至70℃以上則損失更明顯。
pH穩定性
酸、耐堿性好。pH 值在3~12之間時色澤穩定不變。
金屬穩定
金屬離子對穩定性的影響Cu2+、Fe2+對辣椒紅色素具有明顯的破壞作用，Sn2+、Al3+在濃度較高，即大于400 mg/kg 時對紅色素的色價有影響，而Fe3+、Na+、K+、Mg2+等對紅色素的影響可以忽略。
穩定技術
主要是使用穩定劑。學者在研究穩定劑的用量與穩定化效果的關系時發現， 辣椒紅色素的乙醇溶液以兒茶素作穩定劑的最佳用量為1.5×10-4，以槲皮素作穩定劑的最佳用量為1.0×10-4。比較有效地防止辣椒紅色素褪色的穩定劑有：蘆丁、兒茶素、槲皮素、綠原素、維生素E、異維生素C鈉、茶多酚、酵母自溶提取物以及常用的合成抗氧化劑丁基羥基回香醚、二丁基羥基甲苯等。微膠囊技術已逐漸成為辣椒紅色素的穩定化研究與開發的熱點
