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三氯蔗糖 食品級(jí) 甜味劑 三氯半乳蔗糖 西安達(dá)爾聞 蔗糖素

化學(xué)性質(zhì)

白色或近白色結(jié)晶性粉末;無(wú)臭，味甜。對(duì)光，熱，酸均穩(wěn)定，易溶于水，乙醇，甲醇。

用途

用作食品甜味劑，營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，氨基酸之一用途無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑。

用途

無(wú)營(yíng)養(yǎng)型甜味劑。

用途

三氯蔗糖廣泛應(yīng)用于飲料、口香糖、乳制品、蜜餞、果凍布丁、面包、糕點(diǎn)、餅干、冰淇淋和果醬等加工食品中

用途

用作食品甜味劑上游原料：蔗糖用途合成甜味劑，激活腸細(xì)胞（enteroendocrinecells）上的T1R2/T1R3甜味受體，誘發(fā)胰升糖素樣肽1(glucagons-likepeptide-1,GLP-1)和葡萄糖依賴性insulinotrophic肽（肽）的分泌。

用途

三氯蔗糖是我國(guó)新批準(zhǔn)使用的甜味劑。我國(guó)規(guī)定可用于醬菜、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、飲料、冰淇淋、冰棍、糕點(diǎn)、水果罐頭、餅干和面包，最大使用量2.5g/kg；在蜜餞、改性口香糖中最大使用量1.5g/kg；還可作為餐桌甜味劑，最大用量0.05g/包、片。

生產(chǎn)方法

三氯蔗糖的合成路線大體可分為3類：?jiǎn)熙シā⒒瘜W(xué)一酶法和基團(tuán)遷移法。化學(xué)一酶法6位基團(tuán)保護(hù)法該法是Tate-Lyle公司開(kāi)發(fā)的。首先利用芽孢桿菌屬的菌株在30℃下發(fā)酵葡萄糖，生成葡萄糖-6-乙酸，葡萄糖-6-乙酸的最高濃度可達(dá)15g/L，收率可達(dá)理論收率的85%。然后采用甲醇抽提及硅膠柱層析分離相結(jié)合的方法提純葡萄糖-6-乙酸，提純收率為80%～85%。