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番茄提取物是從天然植物番茄中，經提取精制而成，其活性成份為番茄紅素。番茄提取物又稱番茄烴（Lycopene），是一種類胡蘿卜素，和β-胡蘿卜素同屬一族。據研究表明，番茄提取物不僅是人體的基本營養成份，而且在增加人體，抑制誘變，抗氧化等方面有其獨特的。

• 中文名

• 番茄提取物

• 外文名

• Tomato Extract

• 主要規格

• 1%~10% 番茄紅素

• 檢測方法

• HPLC

• 分子式

• C40H56

• 分子量

• 536.85

• 植物拉丁名

• Solanum lycopersicum

番茄提取物（lycopene）是類胡蘿卜家族的重要成員，可有效抑制并降低、、、及的發生率，其比α－胡蘿卜素和β－胡蘿卜素更為。1989年研究發現番茄提取物是所有類胡蘿卜素（包括β－胡蘿卜素）中的單線氧淬滅劑。番茄提取物的抗氧化性很強，是維生素E的100倍，β－胡蘿卜素的2倍以上。