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、、清肺潤燥，清肝明目。用于、、、暈花等。

桑葉的是通過兩個途徑實現的：一是通過生物堿DNJ（1-脫氧野尻霉素）對二糖類分解酶活性產生，從而抑制小腸對雙糖的吸收，降低食后血糖的高峰值（Kimura，1995）；二是通過桑葉生物堿fagomine及桑葉多糖促進β細胞分泌，而可以對糖的利用、肝糖原合成以及改善糖代謝，最終達到降血糖的效果。

從桑葉中分離出的多羥基去甲莨菪堿具有很強的糖苷酶（Asano等，1994）； N-Me-DNJ、GAL-DNJ和fagomine都可地水平，其中GAL-DNJ和fagomine。

但是一般的加工提取方法不能完好地保留桑葉中的活性成分，因為一般都是采用熱加工的方法，比如制成桑葉茶葉，或者烘干成粉，在一定溫度下，有效活性成分就會大大衰減。所以需要使用凍干加工工藝進行提取，可以有效保存活性成分。將原材料用超低溫快速凍結之后，置于一個接近真空的低壓下，這時冰會發生升華，直接由固態變成汽態。與其他干燥方式相比，避免了化學、物理和酶的變化，從而確保了制品有效成分在保存時減少改變。