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食品級(jí) 焦磷酸鈉 西安達(dá)爾聞 水分保持劑 二磷酸四鈉

毒性Adl0～70mg/kg(以總磷計(jì))。按我國(guó)GB2760—86規(guī)定作為品質(zhì)改良劑時(shí)最大使用量1.0g/kg。復(fù)合磷酸鹽使用時(shí)，以磷酸鹽總計(jì)：罐頭肉制品不得超過(guò)1.0g/kg，煉乳不得超過(guò)0.5g/kg。化學(xué)性質(zhì)白色結(jié)晶粉末。易溶于水，20℃時(shí)100g水中的溶解度為6.23g，其水溶液呈堿性；不溶于醇。用途用作印染精漂助劑、軟水劑等用途用作電鍍液中銅的絡(luò)合劑。機(jī)械加工中用作除銹劑。與保險(xiǎn)粉配制漂毛助劑，羊毛脫脂劑。植物纖維漂白、印染和精漂時(shí)的助劑。用于合成洗滌劑作助洗劑。在生產(chǎn)牙膏用磷酸氫鈣時(shí)加入適量的焦磷酸鈉使形成膠體，起穩(wěn)定作用。化工生產(chǎn)中用作分散劑和乳化劑。水處理中作軟水劑，鍋爐除垢劑。是生產(chǎn)其他焦磷酸鹽的原料。

焦磷酸鈉是用磷酸氫二鈉水溶液經(jīng)干燥制得無(wú)水磷酸氫二鈉，再高溫脫水聚合而得。分一步法和二步法兩種，干燥和聚合在一個(gè)設(shè)備完成的叫一步法，干燥和聚合在兩個(gè)設(shè)備中完成的叫兩步法。一步法設(shè)備簡(jiǎn)單，流程較短，但質(zhì)量不太穩(wěn)定。兩步法設(shè)備較復(fù)雜，流程較長(zhǎng)，產(chǎn)品質(zhì)量較穩(wěn)定，食品工業(yè)用焦磷酸鈉多采用兩步法。反應(yīng)式為：

Na2HPO4·12H2O→Na2HPO4+12H2O

2Na2HPO4→Na4P2O7+H2O