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靈芝多糖由三股單糖鏈構成，其構型與DNA、RNA相似，是一種螺旋狀立體構型物，螺旋層之間主要以氫鍵固定。靈芝多糖在單糖組成、糖苷鍵構型、分子量、旋光度、溶解度等某些理化性質方面存在差異。在已提取到的有200多種靈芝多糖中，大多數是異多糖，即除含有葡萄糖外，還含有半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖、巖藻糖、鼠李糖等其它單糖；由于來源不同，分子量可從數萬到數十萬不等，多數伴有分支，部分多糖還含有肽鏈。

靈芝多糖體對溫度很敏感，是熱敏性物質，大多不溶于高濃度酒精，而溶于熱水。溫度升高，會引起靈芝多糖的降解，多糖體中糖苷鍵易斷裂而形成多個唐單體，而唐單體是沒有活性的。現今提取靈芝多糖多采用膜分離法，整個過程在密閉系統中進行，無需加熱，避免和減輕了熱和氧對靈芝多糖營養成分的影響。

靈芝結構緊密，具有較好的維持力，靈芝多糖存在于細胞壁內，較難滲出。研究人員利用超聲波高頻振蕩產生“空化效應”能破靈芝結構的維持力，是靈芝的結構層發生變化，擴大透析膜徑，使細胞壁上的多糖盡快釋放。

【性狀】本品為棕褐色或棕黃色粉末，易吸濕 ,易溶于水

【重金屬指標】As<0.3ppm Cd<0.5ppm Pb<1.0ppm Hg<0.2ppm

【衛生指標】 細菌數 < 1000個/g 大腸桿菌、活螨不得檢出霉菌數 < 100個/g 干燥失重 ≤9%。

【多糖含量】10%-40%。