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• 中文名稱:豆制品增筋劑

• 保存條件: 陰涼干燥

• 純度規格: 99.8%

• 產品類別: 增稠劑

• 執行標準: 國標

豆制品增筋劑

性狀：白色粉末或結晶粉末，水溶性好，

用途：本產品能增強豆制品蛋白質分子與淀粉分子間交聯，強化蛋白質形成大豆蛋白質與分子與淀粉之間的網絡結構。能賦予腐竹，油皮制品好的品相，油皮的彈性、韌性、硬度、復水性使用產品后能減少短條、有嚼勁、耐煮、耐泡、耐凍、口感細膩等。

與動物性蛋白質相比，豆制品含有大量植物性蛋白，如果進食過多，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退。因此的應少食豆制品，多增加動物蛋白的攝入，以減輕腎臟的負擔，避免非蛋白氮在體內的積存。

英國貝爾法斯特皇家維多利亞醫院近期一項研究也表明，大豆中的大豆異黃酮是一種植物雌性激素，適量補充大豆異黃酮能防止中老年男性和，但青春發育期男性經常大量食用豆制品，攝入過量的植物雌激素，會使第二性征的發育受到影響，使其外觀不太陽剛或呈現女性化傾向，還會引起，導致日后生育機能發生障礙。