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其他功能性成分

黃酮類物質廣泛存在與植物中,早就被人們發現具有多種功能和保健作用。據研究,黃酮類物質種類很多,在降血糖降、降低、抗氧化、、等方面都有很好的作用。

  β-胡蘿卜素是類胡蘿卜素中最重要的一種,作為人體的VA的前體物質，它也是一種抗氧化劑,具有的能力，具有作用，是維護人體健康不可缺少的營養素,在，預防、上有的功能,并能防止老化和衰老引起的多種退化性。

原料配方：橄欖坯50千克，紅糖60千克，咸玫瑰花1千克，食品色素適量

工藝流程：選料→破頭→漂洗→燙漂→糖漬→煮制→再糖漬→再煮制→拌玫 瑰花→冷卻→包裝→成品

1.選料：選用中只、細皮、厚肉、黃色的橄欖坯。先將果坯輕輕敲至微裂，以便于糖液滲入。

2.漂洗：將橄欖坯用清水浸泡12小時左右，以脫去鹽分，去除咸味。

3.燙漂：將果坯撈出瀝去鹽水，再放入沸水鍋中煮30分鐘左右，使果肉回軟，并除去雜味，然后再放入清水中沖洗干凈。