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丙酮酸鈣（Calcium pyruvate）

一，用作醫藥的原料和食品添加劑

      丙酮酸鈣作為膳食補充劑，具有加速脂肪消耗、、增強人體耐力、提高競技成績等；對心臟有特殊的，可增強心臟肌肉的效能，減少或心臟局部缺血造成的損傷；同時，丙酮酸鈣具有吞噬體內自由基和抑制自由基的生成等效果。

二，清脂
      丙酮酸鈣進入機體內首先被胃分泌的鹽酸置換為弱性有機酸-丙酮酸（分子量為88），極易透過細胞膜而進入細胞內，通過滲透作用到達機體細胞的能量加工廠-線粒體，將運進來的脂肪酸（主要是長鏈型）氧化燃燒供能，機體宏觀表現為脂肪減少、。美國匹茲堡大學中心的科學試驗結果讓人驚訝：丙酮酸鈣可以增加至少48%的脂肪消耗。

三，用于醫藥、氨基酸(L-酪氨酸的底物)等的合成，可提高效率，特別是在制藥工業方面可縮短流程，簡化流程，例如用本品制成的2-苯基辛可寧酸，是一種、藥，采用本品為原料，可大大降低生產成本;

四，用作抗結核藥、異菸肼丙酮酸鈣、激素的合成，驅蟲劑撲繞靈(Pyrunium pamote)的原料

五，用于農藥原料;以丙酮酸、吲哚和氨為原料，進行生化反應，可制造色氨酸;生產味精，為提高L-蘇氨酸的產率，可采用本品

六，香料，是我國GB2760—1996規定允許使用的食用香料。