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植物多糖膠的概念

多糖膠是由甘露糖、半乳糖、木糖、葡萄糖、阿拉伯糖、果糖、巖藻糖、鼠李糖等單糖和部分相應的糖醛酸按一定比例組成的多糖，屬于天然高分子復雜化合物，其具有較好的粘性，能與水結合形成膠體溶液，相對分子質量介于5萬一50萬之間。功能性多糖膠因具有增稠性、膠凝性、乳化穩定性、成膜性、懸浮分散性、保水持水性和控制結晶性等而被廣泛用作增稠劑、穩定劑、粘合劑、膠凝劑、浮選劑、絮凝劑、分散劑等應用于石油鉆采、食品醫藥、木材加工、造紙、農藥等諸多行業(Garti等，1994;Huang等，2001;Cheng等，2002;Brummer等，2003)。隨著人們生活質量提高和對環境問題日益重視，天然功能性多糖膠的應用領域越來越廣，多糖膠的市場需求量也呈爆發性增長趨勢。預測未來5年內，我國對植物多糖膠的需求量年遞增10%以上。