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亞麻籽膠 食品級(jí) 增稠劑 西安達(dá)爾聞

發(fā)泡性

亞麻籽膠可與水以任意比例互溶形成均勻膠液，當(dāng)膠溶液中加50 % -60 %酒精時(shí)即產(chǎn)生絮狀膠沉淀。亞麻籽膠還有良好的發(fā)泡性，0.5%的膠液通過(guò)離心機(jī)分離即形成均勻穩(wěn)定的泡沫體，只有將泡沫體加熱至90℃保溫半小時(shí)才能破壞掉泡沫體恢復(fù)均勻溶液。

無(wú)毒性

通過(guò)對(duì)亞麻籽膠的急毒試驗(yàn)和微核試驗(yàn)，結(jié)果為陰性，所以亞麻籽膠為無(wú)毒物。從另一方面講，亞麻為無(wú)毒物，以它為原料經(jīng)物理方法加工而獲得的亞麻籽膠也屬無(wú)毒物。ADI對(duì)亞麻籽膠不作特殊規(guī)定，其LD50≥15g/kg（小鼠，經(jīng)口）。

對(duì)敵殺死、氧化汞、氟乙酞胺、三氧化二砷和敵百蟲(chóng)五種毒物分別用小鼠進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果證明亞麻籽膠對(duì)這幾種毒物有的作用。

流變性

對(duì)不同種類(lèi)的亞麻籽提取的膠的流變性質(zhì)進(jìn)行分析，結(jié)果表明，10g/ L的亞麻籽膠溶液的粘度約為0. 02~ 0. 08 Pa·s，并且粘度隨質(zhì)量濃度的增加而增加，隨剪切速率的增加而降低。

溫度對(duì)亞麻籽膠溶液的表觀(guān)粘度的影響符合Arrhenius模型，活化能為271.48 kJ/ mol。pH值對(duì)亞麻籽膠溶液的表觀(guān)粘度影響很大，在酸性條件下，隨著pH值的降低，表觀(guān)粘度逐漸降低；在堿性條件下，隨著pH值的增大，表觀(guān)粘度也逐漸下降；在中性條件下，亞麻籽膠溶液的表觀(guān)粘度達(dá)到最大值。