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檸檬酸三鐵 食品級 營養強化劑 西安達爾聞 檸檬酸鐵

簡介

檸檬酸鐵，可視為三價鐵（Fe3+）和檸檬酸所衍生的幾種共軛堿。這些化合物大多呈橙色或紅褐色固體，微溶于熱水，其水溶液在pH值小于2的環境下呈橘色或橘黃色，大于2時則變為綠色。

用途

檸檬酸鐵(III)是由大腸桿菌外膜受體FecA門控的結構基礎的一個組成部分。檸檬酸鐵的結合引發了封閉FecA外袋的細胞外環的構象變化。性狀紅褐色透明小薄片結晶，或結晶性粉末。

應用

檸檬酸鐵在醫學上用于透析血液并調節慢性腎臟者的鐵水平。它作用于飲食中存在的磷酸鹽并形成難溶性化合物，從而減少對其的吸收。

用途

檸檬酸鐵，也叫做檸檬酸三鐵，紅褐色透明小薄片結晶，或結晶性粉末，不溶于乙醇，在冷水中慢慢溶解，在熱水中很易溶解。檸檬酸鐵是一種可食用的檸檬酸鹽，常用作食品和飼料的添加劑或者酸味劑。檸檬酸鐵在食品科學領域常用作食品鐵質強化劑、營養增補劑；在醫藥領域，可以用作放射性醫藥品，用于檢查鐵代謝異常及；還可以用做飼料添加劑等。