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富硒西蘭花粉 食品級 有機硒 西安達爾聞 富硒果蔬粉

西安達爾聞生物科技有限公司主營天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品），如富硒米、富硒黑山藥 、富硒黑芝麻，富硒黑豆，富硒黑花生，富硒黑米、富硒大蒜、富硒豬肉粉等含有硒元素的產品。

現在市場上涌現出許多富硒肉制品，但大多都是通過添加富硒酵母等富硒飼料喂養后的畜禽動物經屠宰、加工后制備而成，直接將富硒植物作為外源硒強化劑添加到肉制品的生產過程中鮮有研究。由于富硒西藍花中含有大量的維生素、礦物質和硒元素[9-10]，若將富硒西藍花按一定比例加入到香腸中，使其營養構成更適合人們的營養需要，不僅可以開發新型動植物復合香腸類肉制品，而且可以給食用者補充一定硒元素。因此，本研究以富硒西藍花作為外源硒強化劑，將其經干燥、粉碎后得到的粉末以及普通西藍花粉末2 種蔬菜粉分別以不同添加量加入到香腸中，以硒含量、pH值、色澤、酸價、過氧化值（peroxide value，POV）、硫代巴比妥酸反應物（thiobarbituric acid reactive substance，TBARs）值和感官評分為評價指標，探討其對香腸品質特性的影響，并確定優化添加方案，為豐富新型營養健康型肉制品種類和應用提供新的發展方向。