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富硒西蘭花粉 食品級 有機硒 西安達爾聞 富硒果蔬粉

西安達爾聞生物科技有限公司主營天然富硒食品（又稱植物活性硒食品），外源硒富硒食品（也稱人工有機硒食品），如富硒米、富硒黑山藥 、富硒黑芝麻，富硒黑豆，富硒黑花生，富硒黑米、富硒大蒜、富硒豬肉粉等含有硒元素的產(chǎn)品。

將經(jīng)過粉碎干燥的富硒西藍花粉末和普通西藍花粉末加入香腸內(nèi)，探討2 種西藍花粉添加量對香腸硒含量、pH值、色澤、酸價、過氧化值（peroxide value，POV）、硫代巴比妥酸反應(yīng)物（thiobarbituric acid reactive substance，TBARs）值等品質(zhì)特性及感官評價的影響。結(jié)果表明：與未添加西藍花粉的香腸相比，西藍花粉的富硒與否以及添加量對香腸的pH值和酸價沒有影響;添加富硒西藍花粉能夠影響香腸的色澤，提升其感官評分，降低香腸的POV和TBARs值，而添加普通西藍花粉對香腸POV和TBARs值的影響并不。綜合各項指標(biāo)，富硒西藍花粉的最佳添加量為0.20%，所制作的香腸硒含量為（89.94±10.05） μg/100 g，達到富硒肉制品標(biāo)準的要求。