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半乳甘露聚糖 食品級 營養強化劑 西安達爾聞 瓜爾豆膠酶解物 半乳糖甘露聚糖

依照甘露糖與半乳糖的比值，將半乳甘露聚糖種類按比值由小至大排列：

胡蘆巴膠，甘露糖比半乳糖大約一比一

關華豆膠（guar gum），甘露糖比半乳糖大約二比一

塔拉膠（tara gum），甘露糖比半乳糖大約三比一

刺槐豆膠（locust bean gum，LBG）或角豆膠（carob gum），甘露糖比半乳糖大約四比一

半乳甘露聚糖經常被使用在食物產品中，用來增加其水相的黏度，也可以當做食品的安定劑使用。另外，半乳甘露聚糖還有被使用在醫藥與美容之中。